匈牙利明星廚師在國內第一家中餐廳的廚房烹飪 以四川為例,中辣的火鍋味道非常濃鬱。 銀河餐廳的內部裝修是最正宗的之一,餐廳的佈局允許較大的一群朋友按照中國習俗在單獨的房間裡用餐,並且房間上標有幸運數字。 很多餐廳的匈牙利語都說得不太好,你可以用英語或中文與工作人員交流。 田螺、豬爪和沒水的高湯怎麼會出現在同一張桌子上? 我們可以去Nagymező街看看,那裡有一場真正的、而且非常特別的中國盛宴在等著我們。 外燴廚房 沒有一家中餐廳的菜單上沒有這道經典菜餚。 事實上,這道舉世聞名的中國菜並非源自古老的食譜或技術。 它的創造歸功於一位19世紀生活在美國的華人。 然而,這並沒有剝奪他所享有的名氣和國際認可。 在 40% 的東亞人口中,將乙醛分解為乙酸的酵素不起作用。 正因為如此,他們可以更快聞到酒精味。 再往北,由於已經提到的天氣涼爽,酒精會被消耗殆盡,例如在南方,普通家庭聚餐中從來不存在酒精。 即使在假日,人們也大多喝清淡、低度的中國啤酒。 這道菜通常是為迎接農曆新年而準備的,但餛飩皮中也會加入銀幣,這是吉祥的象徵。 住在這裡的許多中國人都喜歡桃太郎餐廳的蒸餃,而來到這裡的中國遊客則喜歡到Népszínház街的中餐廳解解饞。 不幸的是,這裡大多數地方所宣傳的中國菜與真正的中國菜幾乎沒有關係。 作為額外的獎勵,他還與我們分享了他推薦的治療背痛湯的配方。 中式外燴 鑑於這一切,布達佩斯 Nagymező 街上的 Zhu 是一個特別令人耳目一新的現象 任何去過傳統或「西式」中餐館的人都一定注意到中式和「西式」餐飲文化之間的一些顯著差異。 筷子VS筷子除了刀叉的話題之外,還有一些大多數人可能沒有意識到的差異。 中國北方菜的流行食材是各種肉類,其特點是用小麥澱粉代替大米。 在北方,美味的麵條、餃子、經過看似複雜的折疊過程製成的餛飩,以及調味得宜的雞肉、鴨肉和豬肉等蛋白質來源,都被認為是正宗的食物。 這不僅是在去餐廳吃飯時可以感受到,越來越多的人也開始嘗試在家做中餐。 幾週前,我在農曆新年期間組織了一個“餃子工作坊”,許多有興趣的人都來了。 從回饋中我看到很多家庭當晚的晚餐桌上已經擺好了中式肉包。 22的陷阱在於,大眾很快就習慣了中餐「應該」的樣子,如果任何自助餐偏離了已知的菜單,客人也會被拋在後面。 歐式外燴 然而,當阿吉想出創業的想法時,布達佩斯已經渴望真正的中國美食。 這對匈牙利人來說可能會感到驚訝,但阿吉聲稱我們的國家是真正的企業家天堂,當局樂於助人且公平,而且文書工作並不太複雜。 中國菜在世界各地如此廣泛,甚至在地球上最偏遠的地方也廣為人知並享有盛譽。 不過,當我們談論中國美食時,人們普遍認為中國著名的米飯、麵條或片雜碎是最經典的菜餚。 附近,在一座建於 1887 年的受保護建築中,我們找到了世界聞名的萬豪酒店。 另一個問題是,在中國,什麼是正宗的? 中國有兩個歐洲領土,美食分為八個地區。 在四川省,地處山區和山谷,因此更加潮濕和涼爽,人們使用辣椒等香料來加熱身體。 另外由於氣候原因,這裡種植的蔬菜和水果較少,肉類占主導地位。 由此可見,它在匈牙利受歡迎的原因肯定是最接近國內口味。 ——當我問最能描述中國美食的三個字是什麼時,亞洲美食專家 Sára Csontos 說。 對我們大多數人來說,在品嚐我國的中式自助餐時,這些形容詞可能不會跳出來。 畢竟,國內快餐自助餐裡的所有食物都大同小異,又香又脆的雞肉幾乎到處都是一樣的(往往一點也不脆,一點也不香),芝麻或甜甜的也同樣如此。 一方面,他們不知道這裡幾百福林就能買到的酸辣湯,另一方面,雞腿或牛肚沙拉、魚菜、乾菜,甚至鴨舌都是司空見慣的。 除了一些習俗外,服務與西餐廳的服務類似。 進門後,服務生將客人帶到餐桌旁,並遞上菜單。 而且,即使沒有上級的命令,但至少管理階層沒有以放寬的名義削減主動權。 西方國家普遍認為中國的所有食物都是用大量的油和炒鍋準備的,但這並不完全正確。 在某些地區,用炒鍋煎炸非常受歡迎,因為它既快速又有效率。 過去,冷凍和「清潔」農業生產的概念在基馬並不為人所知。 中國人傳統上不吃新鮮的、未煮熟的蔬菜,因為田地裡充滿了動物糞便。 台北外燴 各種蘑菇、海菜、甲魚、青蛙、昆蟲、海洋動物、蛇、白菜(帶排骨)、竹筍、大白蘿蔔、蓮子、豆腐和綠豆都是正宗中國菜的重要組成部分。 雖然這些菜餚確實受到大眾的喜愛,但它們並沒有表現出中國美食的精緻和獨特特徵。 實際上,這是一家較大的餐廳,可以同時接待大量客人。 匈牙利新酒和起司節將於 2024 年 2 月 24 日星期六舉行,直至 但有可能,如果中國市場現在因為缺乏買家而關閉,這也將是關鍵。 順便說一句,附近最近又開了一家釀酒廠,我很快就會寫到它。 許多人不喜歡豆醬,因為它的獨特味道,儘管它是熱量最低的醬料之一,大約四分之一杯。 它不加糖,只是作為糖醋醬的調味料,所以你可以毫不猶豫地吃。 順便說一句,我們最好從匈牙利採購所有原材料,因此這也是成功的一部分。 如今,這裡的世界已經完全不同了,但什麼都沒有改變。 一開始,人們都比較積極,但後來我也時不時遇到偏見。 然後我們將一個尖青椒、一個紅辣椒、一包切成圈的蔥和一棵切成方塊的捲心菜放在eg.v dl油中蒸至玻璃狀。 然後倒入足夠的沙拉汁,使其立即蒸發。 匈牙利人最喜歡在路上休息和玩耍的地方。 漁民客棧與以前的客棧類似,不同之處在於它是為了在運輸和拖航路線上分發以魚為主的當地食物而創建的。 中國餐館的份量通常很足,足夠一兩個人吃。 如果是和家人或一群朋友一起去,選擇的食物種類要多一些,但份量要小一些,這樣回家後就不會出現暴飲暴食的問題。 BUFFET外燴 在中國無論走到哪裡,每個城市都有川菜館。 在我的第一家餐廳,我們甚至沒有按照川菜口味做飯,而是按照維吾爾族菜,但我換了。 當時大家在餐廳裡的口味都過於克制,我看如果我們提供川菜的話,我們會和它完全不一樣,匈牙利人也會更喜歡它。 這裡的匈牙利人比中國人還多,但這些年來這種情況也改變了。 例如,他們不使用優質醬油,而是使用一些廉價的鹹味醬油。 甜辣醬也是最便宜的,一大罐,裡面全是糖和明膠,裹麵包屑的肉是應有的麵包屑的二十倍,甚至還用最便宜的葵花籽油泡得很好。 可能會好得多,但匈牙利人在中式自助餐中尋找最便宜的午餐,而且可以用這些食材製作。 佩斯也有不錯的中餐館,但沒有哪一個地方的大菜單要花八百福林,所以你能得到物有所值的品質。 BUFFET外燴 我在路德街開了第一家非常小的餐廳。 我已經有員工了,但我還得到處幫忙。 可以坐二十個人,特別的是我們真的準備了正宗的中餐。 湯不是開胃菜 雖然湯在我國顯然被視為開胃菜,但中國菜並不一定將其大量的湯作為開胃菜。 多個方向的南風將強勁,部分地區風力強勁,直至下午早些時候。 白天最高氣溫可能在 11 至 sixteen 度之間。 到傍晚時分,氣溫將下降 6 至 11 度。 與2月底相比,非常溫和的天氣也很大程度決定了醫療氣象狀況。 天婦羅通常作為開胃菜,將魚、蔬菜和蟹脆片浸入煎餅狀的麵糊中,然後在油中煎炸。 通常蘸醬油,與竹筍和蔬菜一起食用。 然而,由於麵團(即麵包屑)的脂肪和熱量含量很高,因此可以選擇用碎花生、杏仁或腰果捲成的麵包捲。 雖然蒸蔬菜比油炸蔬菜含有更少的熱量,但後者的味道要好得多,所以你不一定要放棄它們。 如果是在我們面前炸的,我們可以要求少用油。 但如果它已經準備好了並且正在滴油,那麼我們就選擇其他的東西。 熱油炸蟹片乍看之下可能很健康,但實際上只不過是冷凍蟹裹上澱粉然後油炸,因此含有超過200卡路里的熱量和14克脂肪。 許多人都想去中國這個令人興奮的世界,因為那裡的風味幾乎是我們無法模仿的。 非常有趣的是,中國一家人還以為他們說的匈牙利語聽得懂,並為沒有人聽懂他們而感到有點生氣。 他們的主要特點是現場用原料生產和銷售半成品和現成餐,並且還大量銷售。 肉類準備龍頭已被拆除,蔬菜準備處存放雜貨,其他食品和電氣設備存放在水槽中,導致準備室無法如預期般使用。 陶器的清潔和工作用具的清洗以及肉類準備工具的清潔均在廚房區域進行,這些工具在使用前未經消毒。 Fáy 街上的中國市場是巔峰——只要它存在——一家隱藏在帳篷海洋中的簡陋越南餐廳。 一份米飯或麵食,可以選擇四種配料,價格為 500 福林。 正如我上面所寫,它在釀酒廠上方工作。 疫情給餐飲業帶來“毀滅性打擊”,在匈牙利經營的中餐館紛紛關門。 值得慶幸的是,疫情期間,智慧廚房模式展現了它的優勢。 有了忠實的客人,餐廳在2020年開始了生存鬥爭。 這道傳統的中國菜被稱為中國餛飩,因為它由美味的燉肉和調味良好的蔬菜組成,作為美味麵團的餡料。 這些美味的餃子根據食客的口味蒸或煎。 第一個,我認為是真的,但只有在中國,他們實際上吃所有無毒的動物。 從政治正確的角度來說,中國人並不以德國式的衛生著稱。 這樣的廚房裡可能會有數量驚人的污垢和碎片。 調味料中,紅辣椒和馬鈴薯代替米飯是最常見的裝飾。 但所有東西都黏在到處都是油脂上,你可以撒幾公升消毒劑,這是肯定的。 台北歐式外燴 在歐洲人的眼睛和耳朵看來,他們的飲食極為難吃。 他們吸吮食物,咀嚼食物,湯從嘴裡流回碗裡,他們吸鼻子,吃東西時戳耳朵,打嗝。 但他們這樣做並不是因為缺乏教育或愚蠢,這是他們的文化。